Kẹo dẻo giấm táo làm từ Agar

Tôi thích sự hòa nhập trong thực phẩm, và bạn bè và nhóm gia đình của tôi bao gồm những người ăn tạp và ăn chay/thuần chay, cũng như những người bị dị ứng thực phẩm, bệnh tự miễn, hạn chế tôn giáo, v.v. Tôi thích cho mọi người ăn, vì vậy tôi luôn thử nghiệm, đó là cách tôi thấy mình đang thử nghiệm agar-agar này thay thế cho hang thỏ gelatin, và rồi một điều dẫn đến một điều khác, và tôi tò mò muốn biết lượng agar phù hợp để có cảm giác ngon miệng nhất trong kẹo dẻo thuần chay (chào mừng đến với bộ não của tôi). Tôi đã làm kẹo dẻo nước ép cơm cháy , rất ngon và là một cách thú vị để bổ sung thêm vitamin và khoáng chất. Sau đó, tôi phát hiện ra kẹo dẻo giấm táo—tôi thích những miếng ACV nhỏ này!

Ngày nay, chúng ta thấy rất nhiều người chuyển sang dùng giấm táo (ACV) để điều trị da và tóc hiệu quả . ACV cũng có lịch sử lâu đời về việc sử dụng theo truyền thống để cải thiện sức khỏe tiêu hóa có từ thời Hy Lạp cổ đại. Bây giờ chúng ta hiểu rằng siêu năng lực của ACV đối với đường tiêu hóa là nó giàu vi khuẩn có lợi cho đường ruột giúp hỗ trợ hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh và ngăn chặn vi khuẩn có hại liên quan đến nhiều biến chứng sức khỏe nghiêm trọng. 

Tuy nhiên, ACV có hương vị nồng mà nhiều người thấy quá nồng. Tương tự như vậy, rượu táo là một cách tuyệt vời để đưa ACV vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn, nhưng nó cũng có thể gây khó chịu cho khẩu vị. Oxymel thảo mộc với thảo mộc ngâm là một lựa chọn thay thế tốt cho một số người, và nhấm nháp giấm rất ngon và dễ chịu cho khẩu vị. Tôi nghĩ cách dễ nhất để đưa giấm táo vào chế độ ăn uống của bạn là thường xuyên đưa nó vào các công thức nấu ăn mà hương vị chua, tươi sáng của nó là hoàn hảo: nước xốt ướp, nước sốt, súp, hầu như bất kỳ công thức nấu ăn nào có trái cây, v.v. Và tất nhiên, có tùy chọn kẹo dẻo ACV!

Công thức làm kẹo dẻo giấm táo với Agar-Agar

Làm được khoảng 1 cốc chất lỏng dạng kẹo dẻo.

Thành phần

• 1/2 cốc nước ép lựu, táo hữu cơ hoặc nước ép trái cây không đường khác tùy chọn
• 1/4 cốc giấm táo hữu cơ
• 1-3 muỗng canh đường hữu cơ, mật ong hoặc xi-rô cây phong
• 1 1/2 - 2 muỗng canh nước cốt chanh hữu cơ
• 1/2 thìa cà phê bột agar agar nguyên chất 100%, hoặc tùy khẩu vị

Hướng dẫn

1. Chuẩn bị khuôn silicon mà bạn định dùng. Rửa sạch và lau khô. Đặt chúng lên đĩa hoặc khay vừa với tủ lạnh và để riêng trên quầy.
2. Trộn đều nước ép trái cây, giấm táo, chất tạo ngọt tùy chọn và nước cốt chanh trong một chiếc nồi nhỏ, đáy dày. Sử dụng nhiều chất tạo ngọt hơn cho nước ép chua như lựu và ít hơn cho nước ép ngọt tự nhiên như táo—tôi thích khoảng 3 thìa canh với nước ép chua và 1 thìa canh cho nước ép táo.
3. Đặt nồi lên bếp lửa vừa và khuấy đều agar-agar cho đến khi hòa quyện hoàn toàn và mịn. Bạn sử dụng càng nhiều agar-agar thì kẹo dẻo sẽ càng cứng. 
4. Tiếp tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sôi, khoảng 5 phút. 
5. Đun sôi 1-2 phút trong khi khuấy để kích hoạt agar-agar. Hỗn hợp sẽ loãng, nhưng bạn sẽ thấy nó bắt đầu đông lại ở thành chảo.
6. Để nguội trong vòng 4-5 phút trước khi cho vào khuôn.
7. Sử dụng ống nhỏ giọt hoặc thìa để đổ đầy khuôn. 
8. Cho vào tủ lạnh và để kẹo dẻo đông lại hoàn toàn trước khi bạn lấy chúng ra.
9. Bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh tối đa 3 ngày hoặc đông lạnh trong 2-3 tháng.